酸辣黄瓜条的正宗做法是什么？

自己动手丰衣足食，这是自古以来的道理。只不过现在很多年轻人都不太喜欢做饭了，其实真正学会做饭之后，也能够体会到它的乐趣。每天下班回家之后，自己动手做饭，品尝美食的感觉也是非常不错的。就拿黄瓜来说，它的做法就非常丰富，不但可以拌凉菜，同时还能够腌制。那么酸辣瓜条的正宗做法是什么呢?

材料

主料:黄瓜(300克) 鸡肫(150克)

辅料:红辣椒(30克)

调料:盐(4克) 酱油(10克) 醋(15克) 白砂糖(5克) 大蒜(5克) 姜(5克) 辣椒油(10克) 香油(2克)

作法

首先将黄瓜切成长约10厘米的段，然后再将黄瓜切成小条，把黄瓜倒入容器中加两匙盐拌匀，腌20分钟。

我们可以利用这段时间炸辣椒油，这里就涉及到了一个关键的小窍门。用香油炸辣椒油。把香油倒入锅中，炸辣椒油时辣椒要凉油下锅，用这种方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油温烧至五层热时将芝麻倒入锅中，10秒钟后把辣椒油倒入容器中，如果加热时间过长，辣椒和芝麻就会糊了。

把每个小西红柿从中间切开放入盘中，将小西红柿在盘中摆成花形。20分钟过去啦黄瓜已经蔫了，当我们看到黄瓜中水份出来了，这证明可以进行下一步的操作了。

在容器中倒入三匙白醋，两大匙白糖搅匀，将黄瓜再腌制10分钟。用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，当黄瓜表面的糖都融化了就证明黄瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中搅匀，酸辣瓜条做好啦!

步骤

1. 黄瓜洗净切成段;

2. 鸡肫去除干净外皮，洗净备用;

3. 红椒洗净，切末备用;

4. 锅内放水煮沸，放入鸡肫煮熟，捞出沥干水分，切片备用;

5. 将盐、酱油、醋、白糖、蒜末、姜末、红椒末、辣椒油、香油对成味汁备用;

6. 将调好的味汁淋于黄瓜、鸡肫上，拌匀即可。

有人说黄瓜中98%为水分，且含有一定量的维生素C、胡萝卜素、磷、铁等人体必需的营养素，是很好的减肥食品;但是黄瓜却不适合虚寒体质的人食用，这样的人如果吃过多的黄瓜很容易出现反胃、胃发冷、甚至还会引起腹泻。这个要注意哦。