做冰糕需要什么材料

健康养生 2023-08-14193网络

冰糕的种类是比较多的,不同的种类吃起来的味道同样也是不同的,并且它还是一种被大众所能接受的美食,不同的冰糕它的材料基本上也是不一样的,而且他的做法是有一定的讲究的,材料选的不好吃起来的味道也是不好的,但是很多人都不知道它的材料,那么做冰糕需要什么材料?

一、绿豆冰糕的做法:

1、去皮绿豆要提前泡一下,我一般隔夜泡

2、泡好的绿豆加水,煮软至开花,水不要放太多够煮绿豆的就好

3、绿豆煮软后放糖,等糖完全融化关火,糖要放多些,因为冷冻后糖的甜度会减低

4、等煮好的绿豆完全放凉,倒入搅拌器打碎

5、将打碎的绿豆糊倒入冰棍容器,盖上盖子放入冷冻室冷冻至完全变硬即可

二、西瓜冰糕的做法:

1、将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊。然后将糯米糊倒入锅中,加大约一小碗水,搅拌均匀。开中小火,一边煮一边搅拌防止糊锅。大约煮二分钟成透明糊状就可以了。晾凉待用

2、将晾凉的糯米糊装在碗中,加了黄油,搅拌到黄油与糯米糊完全融合就可以了

3、将西瓜放入料理机内,加入白糖(喜甜可以多加,我加了二小勺)打成西瓜汁

4、将糯米糊倒入打好的西瓜汁内再搅打一次,倒入冰棍模具里冻上四、五个小时就可以了

三、奶油冰糕的做法:

1、将淡奶油放入无水无油的容器内,用电动打蛋器低俗搅打约3分钟

2、将白砂糖加温开水调和成糖水备用

3、将牛奶、糖水倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀后过滤两次

4、将过滤好的奶液倒入棒冰模子中,入冰箱冷冻即可

四、红豆奶油冰糕的做法:

1、红小豆适量提前用冷水泡2个小时,然后加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时,如此重复3次)

2、将焖好的红豆捞出,加入10克白糖拌匀待用(红豆水冰一下做饮品喝掉)

3、牛奶放入汤锅中,加入玉米淀粉拌匀

4、加入50克白糖,拌匀

5、将淡奶油倒入牛奶混合液中,拌匀

6、中小火,边煮边搅拌将步骤5中的混合物煮至粘稠(粘稠度决定了一会儿红豆是否会沉底,越稠红豆越不容易沉底)

7、如果想口感更细腻,可过滤一下看有没有结块(其实只要你在步骤3中将淀粉拌匀了就完全不用过滤的)

8、将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌匀

9、将做好的冰棍糊放凉后,装入冰棍盒内(其实步骤8步可以省略,直接先放红豆再倒入冰棍糊)

10、盖上盖,放冰箱冷冻过夜,第二天,取出盒子用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍

五、杨梅奶香冰糕的做法:

1、杨梅放入锅里,加水,加50克白糖,大火煮开,再用小火煮30分钟

2、煮好之后,用小勺用力压杨梅,得出一碗杨梅汁

3、在煮杨梅的过程中,我们可以做其他准备工作,把蛋黄倒入碗中,加另外50克白糖,轻轻打匀

4、把蛋黄液移到奶锅中,用小火加热,加热过程中不断加入牛奶,用打蛋器轻轻搅拌,直到微沸

5、关火,加入杨梅汁,拌匀,晾凉

6、取50克解冻奶油,用直形打蛋器轻轻打发

7、将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中

8、拌出柔顺略粘稠的液态

9、装入模具中

10、放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上

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