荷叶鸡米饭？

荷叶不仅是一种叶子，它还具有很高的食疗价值，大家都知道荷叶具有清热解暑，凉血止血的功效，因此，很多人用荷叶来煲汤或者做饭，荷叶还具有减肥的功效，如果用荷叶来泡水喝是可以减肥的，如果将荷叶和鸡肉搭配在一起做成一道荷叶鸡米饭，不仅营养而且还美味，那荷叶鸡米饭怎么做呢？

荷叶鸡米饭的做法

原料：荷叶1张 鸡翅460克（10只）大米200克

配菜：洋葱130克 青椒56克（1个） 干贝30克 香菇125克（8个） 胡萝卜115克（小1个） 土豆180克（1个） 新鲜莲子毛豆

腌料：料酒 生抽 老抽少量 芝麻油 花椒粉 盐

调味：蒜3瓣 黄豆酱1勺 豆瓣酱1勺（剁碎） 生抽 盐 花椒粉糖

装饰：小葱

做法：

1、大米用清水浸泡1小时。

2、干贝用清水浸泡20分钟。

3、鸡翅切块，放上腌料。

4、搅匀，腌制1小时。

5、泡好的干贝去掉不干净的部分，撕碎。

6、配菜切成丁。

7、配菜切成丁。

8、准备一点毛豆和新鲜莲子，这两种食材的量我给得比较少。

9、泡好的大米滤干水分。

10、荷叶清洗后，在沸水中焯水1分钟，捞起。

11、准备好蒜末，锅里倒油，先下入蒜末和洋葱末，再放入黄豆酱和豆瓣酱，炒香后倒入干贝和鸡翅，稍微翻炒一下，倒入余下的配菜（见小窍门）。

12、最后倒入大米，放适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀即可。

13、将炒好的原料铺在荷叶里。

14、包好，放在蒸锅里，水开后蒸40分钟到1小时，撒上小葱即可。

荷叶鸡米饭的做法

1. 生鸡取胸肉切块，鸡腿鸡翅切块。（以下通称鸡肉）主骨架可用来做汤。

2. 鸡肉里加入盐、鸡精、糖、料酒、香菇丝、姜丝、胡椒粉、酱油。搅匀后静置5分钟

3. 起锅放油至9成热，放入豆豉、蒜泥、洋葱粒等爆炒片刻，全部放置入鸡肉中搅匀腌制。

4. 放生粉入鸡肉中搅匀腌制5分钟。

5. 将事先泡水的干荷叶铺开。把米饭倒至荷叶面中间集中。顶部抹平，以便摆放配料

6. 将腌制好生鸡肉均匀摆放在米饭上，汤汁均匀淋于米饭中。

7. 虎皮青椒切成片，红椒切丝。匀铺于鸡肉上面。

8. 将荷叶包好，用草绳十字绑好。

9. 起锅，倒入清水，放好蒸笼，将荷叶包放于蒸笼中。水开后大火大约蒸20分钟即可。