卤香牛肉面

牛肉面有很多种不一样的类型，比如说麻辣牛肉面，卤香牛肉面，其中卤香牛肉面是受到很多人群的欢迎的，很多人都非常的喜欢吃卤香牛肉面。不过人们要想在外面吃到正宗的卤香牛肉面可并不容易，有的时候外面的商家制作出来的卤香牛肉面味道并不是特别好，人们想吃到正宗又卫生的卤香牛肉面，可以自己在家里面做。

食材：面粉适量，土豆一个，毛豆适量，鸡蛋一个，卤牛肉一块，胡萝卜一根，姜、蒜适量

制作方法：1. 先准备面条，面粉加一点盐，再加一个鸡蛋，一点一点的加水，揉成硬一点的光滑面团，用湿布搭着醒半个小时；2. 趁醒面团的功夫可以准备卤子了:卤牛肉切丁（我是在超市买的，有兴趣的可以自己卤）土豆切小块，毛豆剥好，胡萝卜切丁；

3. 锅中倒油烧热后姜蒜爆香，下牛肉丁，炒香后加入豆瓣酱，出红油，依次加入毛豆米，胡萝卜丁，土豆丁。翻炒片刻加入卤汁（就是卤菜后剩下的卤水，没有的话就加入清水）煮开后加入胡椒粉，盐和适量的鸡精。转小火炖煮，直至毛豆熟透就可以出锅了；4. 这个时候面团也可以了，用擀面杖擀成薄薄的一片（擀的时候有技巧的，一点一点的擀，注意擀的时候时不时的撒点干面粉防止粘连）；5. 擀得足够薄后，面片上撒上干面粉抹匀，然后像折扇子一样一层层叠起来；

6. 用刀切成自己想要的宽度，然后将他们抓散。锅中加水，煮开后，倒入面条，面条煮熟后捞出用凉水浸泡；7. 面条和卤子端上桌，吃的时候面条捞上满满的一碗，再舀上一勺卤子浇上，拌上就开吃吧