怎样蒸芹菜叶不粘

健康养生 2023-08-15117网络

芹菜是生活中很常见的蔬菜,不仅口感好,而且营养丰富,同时还能起到镇静安神、利尿消肿、平肝降压等作用。我们一般吃芹菜主要吃它的茎,实际上芹菜叶也是能吃的,蒸芹菜叶就是最常见的吃法,但有些人在做的时候发现很容易粘在一起。那么,怎样蒸芹菜叶不粘?下面咱们就来看看吧。

做法一

材料:芹菜叶子150g,面粉100g,蒸粉20g,香油适量,生抽适量,蒜适量,醋适量。

做法:

1、芹菜叶清理干净待用。

2、把蒸粉放入芹菜叶子里,在芹菜叶子上面稍撒点水,拌匀,让蒸粉吃透水后再拌入面粉。

3、在蒸芹菜叶的同时,我们把蒜备好,挤成蒜碎,放入碗中,然后倒入食醋、生抽和香油。

4、蒸好的芹菜叶出锅,浇上蒜汁,调匀即可。

做法二

材料:芹菜叶700克,面粉适量,食用油适量,辣椒油适量,芝麻油适量,蒜泥适量,蚝油适量,香醋适量,蒸鱼豉油适量,食盐适量。

做法:

1、芹菜叶择洗干净,沥干水分。

2、将沥干水分的菜叶均匀的拌一层油,再均匀的拌一层面粉,面粉裹住菜叶即可。

3、将蒸锅氺烧开后,把芹菜叶放进蒸锅里大火蒸,5分钟即可打开锅盖熄火,放进调味盆里拌匀。

4、将蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸鱼豉油、蚝油和香醋放在一起做调味汁,如果感觉口味不够,可以增加盐的用量。

5、将料汁浇在蒸菜上,拌匀即可食用。

小贴士:

1、做蒸菜菜一定要提前洗好,晾干水分,这样蒸出的菜才会散不会粘做一团。

2、用油拌菜起到菜蒸出颜色碧绿漂亮防粘的效果。

做法三

材料:芹菜叶200克,油适量,盐适量,五香粉适量,玉米面适量,小麦面粉适量,葱适量,大蒜适量,干红辣椒适量。

做法:

1、芹菜叶洗净,沥干水份,放入碗中。

2、放入玉米面粉,加入小麦面粉,拌均使每片叶子都裹上一层面粉。

3、加入盐、五香粉和适量油拌匀。

4、将芹菜叶平铺在蒸笼上,蒸五分钟左右。

5、将大蒜,干红辣椒,葱切末。

6、锅热油,将葱蒜辣椒末爆香。

7、蒸好的芹菜叶趁热挑散,然后将爆香的蒜末和热油一起倒在菜叶上即可。

小贴士:芹菜叶蒸好之后要立刻用筷子挑散,凉了就容易结块儿。

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