怎样蒸芹菜叶不粘

芹菜是生活中很常见的蔬菜，不仅口感好，而且营养丰富，同时还能起到镇静安神、利尿消肿、平肝降压等作用。我们一般吃芹菜主要吃它的茎，实际上芹菜叶也是能吃的，蒸芹菜叶就是最常见的吃法，但有些人在做的时候发现很容易粘在一起。那么，怎样蒸芹菜叶不粘？下面咱们就来看看吧。

做法一

材料：芹菜叶子150g，面粉100g，蒸粉20g，香油适量，生抽适量，蒜适量，醋适量。

做法：

1、芹菜叶清理干净待用。

2、把蒸粉放入芹菜叶子里，在芹菜叶子上面稍撒点水，拌匀，让蒸粉吃透水后再拌入面粉。

3、在蒸芹菜叶的同时，我们把蒜备好，挤成蒜碎，放入碗中，然后倒入食醋、生抽和香油。

4、蒸好的芹菜叶出锅，浇上蒜汁，调匀即可。

做法二

材料：芹菜叶700克，面粉适量，食用油适量，辣椒油适量，芝麻油适量，蒜泥适量，蚝油适量，香醋适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量。

做法：

1、芹菜叶择洗干净，沥干水分。

2、将沥干水分的菜叶均匀的拌一层油，再均匀的拌一层面粉，面粉裹住菜叶即可。

3、将蒸锅氺烧开后，把芹菜叶放进蒸锅里大火蒸，5分钟即可打开锅盖熄火，放进调味盆里拌匀。

4、将蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸鱼豉油、蚝油和香醋放在一起做调味汁，如果感觉口味不够，可以增加盐的用量。

5、将料汁浇在蒸菜上，拌匀即可食用。

小贴士：

1、做蒸菜菜一定要提前洗好，晾干水分，这样蒸出的菜才会散不会粘做一团。

2、用油拌菜起到菜蒸出颜色碧绿漂亮防粘的效果。

做法三

材料：芹菜叶200克，油适量，盐适量，五香粉适量，玉米面适量，小麦面粉适量，葱适量，大蒜适量，干红辣椒适量。

做法：

1、芹菜叶洗净，沥干水份，放入碗中。

2、放入玉米面粉，加入小麦面粉，拌均使每片叶子都裹上一层面粉。

3、加入盐、五香粉和适量油拌匀。

4、将芹菜叶平铺在蒸笼上，蒸五分钟左右。

5、将大蒜，干红辣椒，葱切末。

6、锅热油，将葱蒜辣椒末爆香。

7、蒸好的芹菜叶趁热挑散，然后将爆香的蒜末和热油一起倒在菜叶上即可。

小贴士：芹菜叶蒸好之后要立刻用筷子挑散，凉了就容易结块儿。