大头菜粉条包子的做法
健康养生 2023-08-16102网络
说起做包子,最难的工序莫过于做包子馅儿了。包子之所以受人们欢迎是因为它有好吃的馅儿,被包裹在香喷喷的面粉里,一口咬下去又香又软。包子馅儿分为很多种,有肉馅儿的还有素馅儿的包子。大头菜和粉条放在一起可以作为一种包子馅儿,下面教大家大头菜粉条包子的做法。
主料:面粉 大头菜 粉丝 鸡蛋
辅料:玉米 油盐 胡椒粉 鲜贝露 酱油 蚝油 香油 姜末 葱末
做法:
1.大头菜洗净入锅焯水,焯水一个是使大头菜变软,更好切。
2.捞出过冷水
3.沥干水分后剁成末,不用太细小,做包子馅颗粒大点好吃。
4.稍撰出一些水分后放入料盆,加入葱末、姜末、胡椒粉。
5.倒上玉米油拌匀,先在青菜馅里拌油,可有效防止青菜出水。
6.粉丝用热水泡软,我是节省能源,直接用焯完大头菜的水泡的。
7.将粉丝切小段放入料盆中。
8.鸡蛋3个打散,加入足够多的盐搅匀,这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。
9.炒熟后用锅铲弄碎。
10.晾凉后放入料盆中。
11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。
12.拌匀后,包子馅就做好了。
13.等面发好。
14.揉匀后揪成适当大小的剂子,擀成中间稍厚的面皮。
15.放上馅料,自己家包包子多放馅,皮薄馅大才好吃。
大头菜粉丝包的做法图解1616.捏成包子,盖上保鲜膜松弛20分钟。
大头菜粉丝包的做法图解1717.蒸锅放适当水,包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上,中间留一定空隙。
大头菜粉丝包的做法图解1818.大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火,等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。
小贴士
酱汁是用蒜泥、香醋、酱油、香油、辣椒油调制成的,酱油要用可以用来凉拌的纤维酱油比较好。