煮白粥的方法

说到煮白粥相信很多人家里的早餐都有，不过如果说煮白粥也是有技巧的，估计很多人都不以为然，认为白粥的做法很简单，根本不需要什么技巧。其实不然，虽然煮白粥没有什么难度，几乎所有人都会煮白粥，但是每个人煮的白粥口感都有所差异，这是什么原因呢。这主要是因为煮白粥的过程中，每个人的操作不同，例如有的人加的水少、火候掌握不同，还有些人在煮白粥时会加一点点油，这些做法都会使白粥煮出来的味道和口感产生一定差异。

一、煮白粥的食材

主料：大米适量

辅料：水适量

二、方法/步骤

1、取适量米（米的多少根据人数而定），用清水淘洗2-3遍。

2、将锅中加入适量水（米为水的三分之一,水不能超过锅的三分之二），加热，待水开后，将米倒入锅中，盖好盖。切忌中途增减水量，调匀火候，细煮慢熬。

3、再将水煮开后，将锅盖打开一缝隙或全部打开，防止大米稀到锅盖上。

4、注意观察大米的形状变化，待大米膨胀变圆，水和米的融合在一起，变稠时，即可关火。

5、等白米粥加上其他物品，确实也很美味，如八宝粥，我就爱吃。白米粥在广东人眼里只是粥底，属半成品，但我们不能因此轻视白米粥的好味道。

三、注意事项

1、许多人喜欢熬白米粥前，用冷水把白米浸泡三、四小时以上，让米胀软再熬以满足于口感享受，这方法不可取。米类主要含B族营养素，长时间泡米，会损失B族营养素，引起口角溃烂。

2、注意当水和米剩余量差不多的时候，会出现气泡，夹带着气泡破咧，热气喷出时，那就是要熬胡了。