小米花糖的做法是什么

棉花糖、米花糖两种食物虽然仅仅相差一字，但是它们的的确确是两种不同的食物。相比较而言，前者的制作工艺比较简单，做法比较单一，而后者的制作工艺十分精良考究，差一步都无法完成，口味也比较丰富。其实米花糖不仅可以用糯米作为原料，用爆米花也是可以的。那么，小米花糖的做法都是什么呢?

原料：

爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺

做法：

1.备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。

2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。

3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。

4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。

5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。

6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。

7.然后再快速倒入配料。

8.翻拌均匀。

9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模)，用铲子压实，放一边凉透。

10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。

11.然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。

小贴士：

配料可以根据个人喜好选择。

熬煮糖稀时火候要小，以免熬煮过度，变成浅浅的咖啡色即可。

拌料时要快，以免糖稀凝固，拌料不均匀，影响成品的品质。

凉透的米花糖非常脆，在切的时候最好用有锯齿的刀，切出的米花糖形状会比较美观。