球形焦糖爆米花的做法是什么

爆米花不论是年轻人还是老年人都吃过，而且现在半成品更受消费者喜爱，只需要买回家用微波炉制作即可，方便至极。相对来讲，这种半成品的口味与街边摊现场制作的爆米花相比还是稍微差一些，因此完全可以在家自己制作。那么，球形焦糖爆米花的做法都是什么呢?

用料

球形玉米/爆米花专用玉米 60g

砂糖 35～40g

清水 50g左右

黄油 20g(煮焦糖用)

色拉油(没有味道的油都可以代替) 适量(需要多点)

球形焦糖爆米花的做法

不粘锅倒入色拉油，中大火加热融化后倒入玉米，用筷子翻动一下，确保每个玉米都包裹到油即可，翻动好马上盖盖子。

期间要不停翻动摇晃锅，防止玉米受热不均糊底，听到没有爆破声音了就可以关火开盖倒出晾凉备用。

切记用中大火或大火，尤其是球形玉米，用小火不但速度慢，而且爆出来成不了球形。

加入砂糖和清水，无需搅拌，开中小火加热到有大鱼眼气泡，液体微黄，加入20g黄油融化后，迅速倒入爆米花然后关火，立马用筷子翻动均匀即可倒出享用。

不建议用锅铲操作，焦糖会粘住锅铲比较难清洗。

小贴士

熟练后可以直接看这里：

1.适量色拉油倒入锅中，开中大火倒入60g玉米翻动均匀，盖上盖子，期间不停翻动，做好直接出锅。

2.倒入35～40g白糖，清水适量，中小火加热到微黄倒入20g黄油，加热融化后倒入爆米花，马上关火翻动均匀即可。