红烧蛇肉的做法

蛇肉富含多种营养，红烧蛇肉的做法也是有很多种，各种做法和口感也都不相同。蛇肉还具有祛风活血除痰去湿的功效。蛇胆还能祛风除湿清火明目止咳化痰等，可是吃蛇肉也有很多禁忌，比如蛇肉孕妇是不能吃的，蛇肉可能含有细菌和（或）寄生虫可能会威胁胎儿健康，蛇肉好吃也要适量.

红烧蛇肉食材：

蛇肉500克，植物油20克，香油5克，料酒10克，椒盐10克，青椒20克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克备用

红烧蛇肉做法:一、

1、 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；

2.、炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；

3、 待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；

4、 葱切末，青红椒切粒；

5、 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。

做法二、

蛇剥皮， 从颈部下刀， 分两次，左右两片将肉撕下。皮、 骨砍段煮汤， 肉用刀背剁过， 切片， 拌油。 汤好时涮空心菜和蛇肉， 肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成），美味无比。

红烧蛇肉的功效

1、脑力劳动者的良好食物。

2、强壮神经、延年益寿、滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

3、很好的壮阳食物。

4、祛风、清热、化痰、明目的功效，是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。

吃红烧蛇肉的禁忌：

蛇肉虽然美味，但有的人群是不适宜吃蛇肉的，如内热生风，孕妇最好不要吃。还有就是不要吃半生的蛇肉，要充分炒熟后吃，以防止寄生虫感染到人体，特别是由喝蛇血，吃生蛇胆的朋友，毒蛇网不建议这样吃，蛇胆可以泡酒喝比较安全，蛇血也可以煮熟食用，虽然有一定的损失营养成分，但从安全考虑还是有必要的。