泡椒烤鱼的做法

当今社会烤鱼很深受大家的的喜爱，而且全国各地大街小巷都有很多家名店。关于烤鱼的吃法也有很多种口味。其中的泡椒烤鱼就是重庆四川的一种特色，做法有很多种选配料也是很有讲究的。其实制作方法也不难，大家也可以在家也可以操作，这里我们介绍几款泡椒烤鱼的做法给大家，希望大家参考。

泡椒烤鱼的做法一

1.草鱼加花椒粉，料酒，盐，姜腌制1个小时左右

2.烤盘放锡箔纸或者烤肉纸，烤箱上下温度210烤30分钟

3.冷油加花椒，油热以后加切成颗粒状的土豆，洋葱，泡椒以及其他配料炒至有香味加入一碗水烧开光火，备用

4.将第3步的配菜加入第2步的烤鱼中，上下温度210烤10分钟出炉

泡椒味烤鱼的做法二

鲫鱼去鳞后 用盐和白酒少许腌制半小时 在背上划小刀 刀口处插入生姜片 鱼肚内加些姜片去腥腌制时准备佐料，葱姜蒜切成末，辣椒花椒，泡椒等准备好

3切好洋葱和青椒木耳等垫底菜

4鲫鱼入烤箱，200度 25分钟左右 根据自己的烤箱调节火力和时间

5垫底菜下锅加少许油盐炒熟

6菜垫底 放上烤鱼，锅内烧热油 加入佐料爆出香味 浇在烤鱼上 ok 泡椒味烤鱼出锅咯。

香辣泡椒烤鱼的做法三

1芹菜、葱、泡椒、红椒均切段，姜切丝，蒜切碎，备用。

2鲜鱼切成趴状放置在烤盘内，用烤刷将油和蒸鱼豉油刷遍鱼身内外，再将孜然粉和花椒粉均匀地刷于鱼身，淋上料酒，腌制十五到二十分钟。

3烤箱预热，将鱼放入烤箱，200度烤制20分钟。（各家烤箱规格、功率不一，时间到十五分钟左右最好观察鱼是否已经熟了，以免烤焦，如果自家烤箱功率偏小，可以适当延长时间）

4鱼入烤箱烤制同时，制作烤汁：油入锅烧热，加入蒜米、泡椒、红椒炒香，豆瓣酱两大汤匙入锅，加适量清水，再放入芹菜、葱段芹菜，烧开即可。

5将做好的烤汁浇入烤盘，均匀地淋在鱼身，再将烤盘再次入烤箱烤制5到10分钟。

6烤汁好的鱼连同烤盘端出，加上香菜做点缀就大功告成啦～