虾怎么开背去虾线简单

健康养生 2023-08-1892网络

及时的去除虾线,把虾的头部去除,然后才能制作美味,虾头和虾线里面的东西都是脏东西,不但影响口感,有可能会导致腹泻等情况,网上有很多去除虾线的方法,有些人感觉去除虾线还是比较麻烦的,今天向大家介绍一个比较快速的超级简单的去除虾线的方法,下面我们就来了解一下。

虾怎么开背去虾线简单

把虾头上的两片胸甲从上边掀开,然后用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,只需要轻轻一拉就把虾线、以及虾胃、肝胰腺、心脏等脏东西全部取出来了。最后再把两片胸甲盖上主可以了,这样看起来还是一只完整的虾,但里面的脏东西都已经被清理干净了。

如果你打算把虾头直接扔掉就更加简单了,只需要把虾头轻轻拧断,直接扯出虾线就算清理完成了。

也有很多人喜欢用开背的方法取虾线,但这种方法并不适合新手操作,因为稍不注意就会被刀划伤手指,而且用这种方法去虾线费时费力,仅在需要开背的菜肴中才会使用,比如蒜蓉蒸虾这道菜就需要开背。

用牙签挑虾线也是去虾线的常用方法之一,但这种方法实际上并不快速,而且还需要借助牙签这个工具才能完成,虾的头部也没有被清理到。

把虾的尾部掰断扯出虾线也比较常用,但这种去虾线的方法会破坏虾的完整外形,而且经常会发生虾线断掉的情况。因为虾线越靠近头部越粗,从粗的那一端扯出来当然更容易。另外,用这种方法去虾线,虾的头部也没有被清理到。

虾线到底该不该剔除呢

虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。

综上所述,还是用本文介绍的方法去虾线比较效果最完美,不会影响虾的外形而且清理的很彻底,是简单方便又快速的完美去虾线方法。

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