蝼蛄虾的做法

蝼蛄虾在生活中并不是很常见，有的人不仅没吃过，见都没见过。其实，蝼蛄虾是一种特别鲜美的美味，外表和小龙虾相似，壳比小龙虾要软的多。蝼蛄虾是水产品，所以，在做蝼蛄虾的时候一定要弄熟了，染上寄生虫病就得不偿失了。接下来就给大家介绍几种蝼蛄虾的做法。

吮指茶香蝼蛄虾

材料：

乌龙茶2小袋 ，新鲜蝼蛄虾300克， 盐1匙 ，淀粉10克

做法：

1、将大红袍滚水泡开备用；

2、泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉；

3、茶叶和淀粉充分搅拌均匀；

4、平底锅中倒入适量的油，烧热；

5、倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆；

6、捞出炸好的茶叶，滤干油备用；

7、大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水份；

8、平底锅中油再次烧热，倒入处理好的大虾；

9、中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油；

10、平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐；

11、大火翻炒数下，关火即可。

炒蝼蛄：

一、原料：

1.主料：活蝼蛄150克。

2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、素油。

二、制法：

1.将活的蝼蛄下沸水锅烫死，捞出去头、肢、内脏、翅，洗净待用。

2.油锅烧热，下葱花、姜末煸香，投入蝼蛄偏煸，烹入料酒，加入情盐、酱油，煸炒至蝼蛄熟而入味，就可以出锅。

tips：蝼蛄富含营养价值又高的蛋白质，具有利水、通便的作用。《天华子本草》载““治恶疮、水肿、头面肿。”《玉揪药解》载“清利湿热，”可以治疗水病肿满喘促、小便不通等病。

蝼蛄富含蛋白质、碳水化合物、多类维生素与多类矿物质。

蝼蛄性味咸寒。具有利水、通便的作用。治水肿、石淋、小便不利、病患、痈肿恶疮。气虚体弱和孕妇均忌服。