炸薯条不用冷冻的做法

健康养生 2023-08-18148网络

薯条是由西方传入我国的。作为麦当劳的三大特色一,不管是成人还是小孩,到了快餐店都会点一份薯条,配上可乐和番茄酱,可以让人在快餐店耗磨一下午。同时薯条也是人们日常看电视,看电影的必备零食。炸薯条的做法简单,近些年,兴起了一种炸薯条不用冷冻的做法,简单省事又美味。

炸薯条制作方法一:

先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。

将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。

在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。

一、土豆削皮后切成条,用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分,待油温烧至六七分热时,放入土豆条(油必须淹没土豆条)。三、视土豆条粗细炸五至六分钟,然后捞出土豆条控干油份(可平摊在吸油纸上或木板上)。四、待土豆条冷却后,把油加热,接近沸腾,放入土豆条复炸三至五分钟即可(根据个人的爱好决定复炸时间长短)。

小提示:1、为了方便,第一次可以炸很多土豆条,冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻,需要时拿出来不用解冻,直接放入高温油中炸,非常省时省事。

2、土豆最好选含淀粉量高的,俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。

试试这种简单的方法:

1.马铃薯切成条状。

2.放入180度油锅内炸至熟,捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。

3.取出冷冻过的薯条,放入烧至200度的油锅内炸5分钟。

4.捞出沥净油,洒上少量盐,黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。

炸薯条做法二

1.原本想用土豆切刀来切土豆条的,没想到不方便使用,没买这种刀具的,就不要再买了

2.将去皮的土豆切成均匀的长条

3.取煮锅,放入清水煮开后,放入切好的土豆条,煮2分钟

4.煮好的土豆条过冷水后,晾干水分

5.装入食品袋里,入冰箱冷冻室冷冻

6.冷冻好后的土豆条,可以随吃随炸

7.炸锅放入植物油,油温170-180度,放入土豆条,我是用温度计测量油温的

8.炸至土豆条外皮酥脆,捞出沥油食用(请忽略此步拍照颜色,天冷油热寒气大,端锅拍照时间造成薯条在油锅时间较长,造成颜色较重)

烹饪技巧

1、油温不要太低,低温炸土豆条,吃油太多,也要注意保持油温不能太高,高了颜色容易变老,造成外皮发焦;

2、土豆冷冻的时候,沥干水分,一是防止冷冻后不容易分开土豆条,二是油炸的时候,水分大容易炸锅;

3、炸薯条可以配番茄酱吃,也可以在炸好后撒一层薄盐食用,看各家喜好,粘糖吃也不错;

4、土豆条可以一次性多准备,冻在冰箱里,可以随时食用。

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