地达菜包子的做法

地达菜还叫做地耳、地衣和地膜等名字，地达菜的外形和颜色都和木耳比较像，在一般的情况下，地达菜比较喜欢生长在阴凉或者是潮湿的河边，或者当下雨之后就会看到地达菜迅速的生长出来。很多时候把地达菜收集起来做汤、炒菜或者是做包子，味道鲜美，营养丰富，深受很多人的喜欢。

将地达菜温水泡发。彻底清洗，一直到泡着地达菜的水清澈后，捞出，捏干，备用。鸡蛋打散，放一点盐，下锅炒成桂花状。取出。青椒去籽切碎。虾皮用温水泡过后洗净，切碎。将所有馅料和在一起，调入盐、鸡精、蚝油、香油、十三香调料粉。拌匀，备用。

和面。发面。这个过程和上一次麻酱烧饼的发面过程一样。揉匀后，搓成条，切剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。包上馅，然后边旋转边捏出褶子。最后合拢。放入蒸笼前，蒸笼里抹上一层油。上锅蒸30分钟，即可。

1.地达菜，又叫地耳、地膜、地衣，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋，就展身涨大，宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子，美味可口;平时蒸米饭时也可掺入其中;而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软歌”：地软地软，美味佳餐，天天吃地软，胜过活神仙。

2.地达菜其营养成分含钠，钙，锰，磷，镁，硒，钾，铁等，还有维生素A，维生素E，胡萝卜素等维生素，痛风是嘌呤代谢紊乱或者排泄障碍所致的尿酸盐增高沉积引起的晶体相关性关节病，所以其饮食要求低嘌呤饮食，并忌食影响尿酸排泄的食物，即不要吃动物内脏，瘦肉，海鲜等，不要饮酒，而地达菜属于低嘌呤食物，不影响尿酸排泄，是可以吃的。