马蜂菜包子的做法

马蜂菜就是我们在生活中常见的马苋菜，还叫做马齿苋，马蜂菜属于是一种常见的野菜，当春天开始的时候在野外到处都是马蜂菜的身影。马蜂菜在食用的时候可以炒，凉拌和做馅。马齿笕不但可以食用，还具有一定的药用价值，当出现产后虚汗、局部肿痛、疥疮肿毒等现象的时候都可以用马齿笕来解决。

制作步骤：

和面阶段，把面倒进面盆，和面时加适量温水和成稍软的面团，大约醒3个小时，拌馅，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放适量油，盐，鸡精，葱姜末，香油，拌匀。包包子。面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，用包子皮包适量的馅料，醒15分钟，凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可。

注意事项

马齿苋并不是人人都能吃，所以在吃马齿苋包子之前，要考量一下自己的身体状况。

关于马蜂菜

马蜂菜别名马苋菜，中文学名“马齿苋(学名：Portulacaoleracea?)”，是马齿苋科马齿苋属植物，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，叶互生，似马齿状，花无梗，花瓣5，稀4，黄色，?蒴果卵球形，种子细小，花期5-8月，果期6-9月。常生于园地或荒地。全世界温带和热带地区均有分布。

凉拌马蜂菜

原料：

鲜嫩马蜂菜

酱油、香醋、盐，蒜泥、香油 适量

制作方法：

取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，然后切成段，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀即可。

特点：

味清淡爽口，消热解毒，是夏季佐餐美味小菜

马蜂菜窝头

原料：马蜂菜，面粉，酵母

配料：大蒜，盐，醋，香油

将面粉加酵母和成面团，发酵，将马蜂菜洗净，切碎，掺到发好的面团中，揉匀，然后锅烧开水，把面团做成窝头形状，上笼蒸熟。大蒜捣成泥，放入盐、醋、香油等拌匀，做成佐料，做好的窝头沾食之，味道甚佳。

特点：风味独特，清香解腻

马齿苋炒鸡蛋 主料马齿苋60克，鸡蛋4个

配料：精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。

做法：将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

说明：马齿苋炒鸡蛋有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。