爆浆巧克力熔岩蛋糕

爆浆巧克力熔岩蛋糕是比较美味的一道甜品，它的主要的原料就是低筋面粉和黑巧克力，其实爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法并不复杂，可以当做餐间的点心来吃，也可以当做早餐来吃，当然它的热量相对较高，平时不能吃得过多，下面我们就来了解一下爆浆巧克力熔岩蛋糕的具体做法。

爆浆巧克力熔岩蛋糕

材料：黑巧克力50克、低筋面粉20克、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个辅料：黄油30克、淡奶油20克调料：细砂糖10克、朗姆酒适量、糖粉适量

做法

1.巧克力加黄油隔水融化2.加入淡奶油搅拌均匀3.一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖后用手动打蛋器打到发白体积变大(不要打发)4.将蛋糊倒入巧克力糊搅拌均匀5.加入少许朗姆酒后筛入面粉，搅拌均匀6.将搅拌好的面糊倒入中号纸杯中，大概7分满7.烤箱预热200度，中层，6-8分钟8.出炉后冷却至不烫手，撕去纸杯倒扣在盘中，表面撒上适量糖粉即可

做法二

1.称量黄油

2.称量巧克力

3.隔水加热，融化黄油和巧克力，并轻轻搅拌至完全融化

4.然后冷却至35度左右备用

5.称量白糖

6.把鸡蛋加入无油无水打蛋盆中

7.滴入几滴白醋（也可以是柠檬汁）

8.搅打至大泡

9.把糖分2到3次加，这样比较容易融化

10.打至浓稠不需要完全大发

11.把打好的鸡蛋与黑巧克力与黄油的混合物混合

12.轻轻翻拌均匀

13.筛入低筋面粉

14.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

15.冷藏好的面糊，倒入模具，7分满，放入提前预热好220度的烤箱中层烤焙7-8分钟，出炉。

16.想熔岩多些的就烤7分钟

17.想熔岩少些的就烤8分钟