韭菜豆皮怎么炒好吃

豆皮是湖北一到特别有特色的主食，它是由米类或米类加水做成糊状，再用锅烙出来的。刚出来，趁着热气，将它切成条状，再放进已经烧辣的锅里和韭菜一起翻炒，韭菜香和豆米的清香，占据整个胃空间，诱惑每一个闻过它的人。既然如此，那韭菜豆皮怎么炒菜才好吃呢?

豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精、味精各1/2小匙、香油1小匙、葱油4小匙。

做法

1.将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再放进沸水中焯烫一下，捞出沥干水;韭菜摘洗干净，切段备用。

2.锅中加入葱油烧热，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘。

营养价值

简介

制作步骤

主料200g豆皮 200g韭菜 30g红辣椒 配料适量油 适量盐 3g蚝油 1g鸡精

1 食材：韭菜 豆皮 植物油 盐 蚝油 鸡精 红辣椒

2 韭菜洗净，沥干水分 ，切段

3 豆皮洗洗切条，红辣椒切丝

4 热锅凉油，加豆皮

5 红辣椒

6 韭菜翻炒均匀

7 加鸡精

8 盐快速翻炒均匀

9 加蚝油

10 翻炒均匀出锅

小贴士

下入韭菜后炒的时间不要太长，断生就好

以免影响韭菜清香的口感。

豆皮营养价值

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

1、可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

2、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;

3、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。