青瓜炒什么好吃

青瓜，也就是黄瓜，是一种很大众化的食物，也是一种比较常见的家常菜。青瓜的做法有很多种，既可以凉拌，也可以与和其他食材一起烹炒，比如说小黄瓜炒虾米、酱黄瓜炒鸡丁、鸡腿菇炒黄瓜等。不同的菜品，有着不同的口味，也有着不一样的营养成分。下面，就为大家详细介绍一下这几种菜肴的做法！

一、小黄瓜炒虾米

材料：小黄瓜，虾米，蒜茸，盐

做法

1、先把材料处理：小黄瓜切片，虾米洗净，准备少许蒜茸。

2、开始煮：放少许食油在锅内，爆香蒜茸后，放入虾米炒至出香味（中火炒）

3、放入切好的小黄瓜稍微炒一炒，放一点水（水盖过菜就好），放点盐，盖上锅盖焖一焖（中火）约3分钟。黄瓜软了就可上桌了。

二、酱黄瓜炒鸡丁

材料：鸡柳1块150克，酱黄瓜5根，冬笋100克，红菜椒半只，黄菜椒半只，大葱1/3根，姜末半汤匙，蒜末半汤匙

腌料：盐1/4汤匙，生抽1汤匙，黄酒1/2汤匙，生粉1汤匙，清水3汤匙

芡汁：生抽1汤匙，白糖1/3汤匙，黄酒1/2汤匙，生粉1/2汤匙，高汤1/3杯

调料：油3汤匙

做法

1、鸡柳洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

2、酱黄瓜切成圈状，冬笋和红黄彩椒分别切成丁；大葱、姜蒜都剁成末。

3、取一空碗，加入1汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙白糖、1/2汤匙黄酒、1/2汤匙生粉和1/3杯高汤，调匀成芡汁。

4、烧热2汤匙油，倒入腌好的鸡柳炒散，炒至肉色变白，盛起沥干油。

5、续添1汤匙油烧热，先炒香姜、蒜和大葱末，然后放入酱黄瓜、冬笋和红黄彩椒丁，开大火快炒30秒。

6、放入炒好的鸡柳丁，与锅内食材一同拌炒均匀。

7、淋入芡汁炒匀煮沸，便可装盘。

三、鸡腿菇炒黄瓜

材料：鸡腿菇2个，黄瓜1根，生抽1勺，盐，蒜，鸡精

做法

1、鸡腿菇切片，黄瓜切片，蒜切丁。

2、鸡腿菇放热水里焯三分钟捞出。

3、锅中放油，油热，放蒜末炒香。

4、放鸡腿菇翻炒，倒生抽，炒一会儿。

5、放黄瓜片翻炒，加盐、鸡精调味即可。