甜脆风味茄子的做法是什么

众所周知茄子有非常多的做法，而且从营养学角度来说，茄子不但可以为人体补充大量的能量与营养元素，同时还可以防治疾病。前文已经说过，茄子的做法非常多，比如风味茄子。很多网友在制作过程中发现茄子怎么都不能做到甜脆，这时候其实大家可以尝试下面这种做法。

风味茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子 油盐花椒淀粉白糖干红辣椒姜蒜。

风味茄子的做法：

1.青辣椒洗干净之后切成条，姜蒜洗干净后切好待用

2.茄子洗干净后切成滚刀块，然后放入淀粉包裹

3.然后将油倒入锅里，烧热之后放入茄子炸

4.炸至微黄色之后捞出，然后控干油

5.然后用底油包厢花椒和姜片，同时要放入干红辣椒爆出香味

6.然后放入白糖，翻炒融化后倒入控干油的茄子

7.充分包裹之后放入蒜片，放入青辣椒，再放入少许盐

8.慢慢翻炒均匀就可以了。

风味茄子的做法贴心提示：

1.茄子要切成厚的滚刀块，否则炸好之后口感不脆爽。

2.熬煮糖浆的时候不要放入太多的白糖，而且放入少许姜蒜可以调味。

营养价值

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。