冬瓜大锅菜的家常做法是怎样的？

冬瓜是老少皆宜的一种食物，平时人们经常会用冬瓜炖汤来吃，需要注意的是，冬瓜是一种寒性的食物，所以那些脾胃虚弱的人要尽量少吃，其次，在吃冬瓜的时候不要吃红小豆，因为这两种食物是相克的，吃了可能会导致身体脱水，下面教大家做冬瓜大锅菜来吃。

第一、冬瓜大锅菜的做法

1|第一步，材料准备：冬瓜2-3斤，削皮切为稍厚的片，西红柿2个切成不大不小的滚刀块，带皮五花肉半斤切片，粉条半斤，葱切丝，姜切三两薄片、八角、花椒、食盐、鸡精、花生油、香油、料酒

2|第二步：钢精锅中加少量水，再将冬瓜、西红柿、粉条依次放入，加盐1匙，酱油、八角，大火烧开，中火炖之。

3|第三步：炒锅中加稍多的油烧热，放入姜片、八角、花椒煸炒出香味，放入肉片，翻炒，肉变白后，加入酱油、盐、料酒，把肉炒成红色，加入水适量，烧开，加盖炖10分钟。

4|第四步：冬瓜炖30分钟后，将肉连汤加入钢精锅内，再炖10分钟。

5|第五步，加入鸡精、香油、葱丝即可

汤浓，色红，西红柿酸甜可口，天然酸味，肉香不腻，冬瓜入口绵软，粉条软而不烂，每人一碗，配以杠面馒头，实属夏季开胃菜肴。

第二、冬瓜大锅菜

冬瓜（白菜，油菜等都可以）切块备用，豆腐切块备用

肉菜，冬瓜菜，大锅菜的做法

热锅，放油放糖，不停的搅拌，颜色变黄放葱姜蒜，放肉搅拌放盐，变色出锅备用

热锅，放油放冬瓜放酱油盐放水煮

开锅后，放豆腐放丸子放肉放粉条接着煮

开锅后，放小火慢慢炖

十分钟后开锅，放香菜，哇~~

第三、冬瓜大锅菜的做法

冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方块放入油锅炸成比较紧实的豆腐块。粉条和海带过一下热水，西红柿切成小块，葱和姜切丝。

锅内放入花生油，待油微热放入花椒，大料，辣椒，炸至出味，然后五花肉倒入锅中，加入生抽和盐，炒出肉香味！

西红柿倒入锅中，炖至肉香味十足！

把炒好的五花肉倒入大锅中，加入炸好的豆腐块，过水的粉条，海带，冬瓜。再往锅中加入没过冬瓜菜的热水。

大火20分钟，然后小火，炖到汤汁浓稠，关火。

锅中放入已经用醋和香油腌好的葱丝！

香喷喷的冬瓜菜出锅了。