油闷尖椒的做法有哪些?

健康养生 2023-08-2161网络

油闷尖椒的味道真是美味,做起来也比较简单,富含的营养价值比较高,辣椒对心脏功能好,很多人都喜欢吃辣椒,辣椒吃起来比较刺激,辣椒可以健胃消食,辣椒的做法有很多,其中油闷尖椒是一道比较可口美味的家常菜,油闷尖椒的做法有哪些?接下来我们来看看吧。

一.油闷尖椒的做法

备料

巴掌长的尖椒5 个,红辣椒半个虾皮1把,味极鲜酱油醋1小勺盐适量葱姜适量。

步骤

1、将尖椒洗净,一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍(太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈,以免辣手),然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下,辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了;

2、将辣椒全部处理好,也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈,这样更方便操作和食用,而且更入味;

3、将炒锅烧热放油烧热改小火,放入辣椒油煎,边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来;

4、等两面都煎上色,辣椒变软后盛出来,煎得时候要用小火,大火会令尖椒外表黑糊却不软;

5、炒锅再放入适量食用油,放入葱姜和红椒圈爆出香味;

6、放入酱油、醋爆香

7、放入1/3小碗清水;

8、再放入洗干净的虾皮,盐调味,此菜要稍微咸一些才有味道;

9、放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟,待汤汁收浓即可关火,一定要留点汤汁,里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌粥超级好吃。热吃凉吃都可以,凉后尤其入味。

二.功效作用

1.缓解疼痛

辣椒素刺激神经,可以让人对疼痛就没那么敏感,有止痛的作用。

2.健胃消食

辣椒对口腔以及肠胃有刺激作用,可以增强肠胃蠕动,健脾、促进消化,并且有助于胃粘膜的再生,预防胃溃疡。同时辣椒还可以起到暖胃驱寒,止呕止痛的作用。

3.预防胆结石

辣椒中含有丰富的维生素,可以促使多余的胆固醇代谢,有预防胆结石的作用。

4.改善心脏功能

辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化,可以帮助降低心脏疾病出现的风险。常食辣椒可促进血液循环,改善心脏功能,降低血脂,减少血栓形成。

三.肠胃不好或者脸部起痘痘的人不宜吃辣椒。

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