还敢吃！这种金针菇竟然被人下毒

金针菇是很多人都喜欢吃的一种菌菇，尤其在即将到来的秋冬季，火锅，麻辣烫中必不可少的美食，金针菇本身也是可以说是植物中的美味，其富含多种维生素、矿物质、氨基酸。是一种营养价值很高的菌类，但是坊间一直有传闻，很多的商贩往金针菇中加了“药”，会致癌，导致很多人对金针菇的安全性产生了怀疑，那么加了药的金针菇如何鉴别？

这里小编所指的“药”是指用工业柠檬酸泡制的金针菇。新鲜采摘后的金针菇很难储存，商贩为了让其长时间贮存，在进行盐渍加工时会往里加入食用柠檬酸，这样泡制后的金针菇保质期一般在10个月至1年，但对柠檬酸用量有要求，并且要用食用柠檬酸。

柠檬酸是一种广泛常用的食品添加剂，常用于食品、医药、日化等行业。食品级柠檬酸一般用于饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等，是饮料和食品行业的酸味剂、防腐剂。

而工业柠檬酸，可作化学分析用试剂，也可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。但是它的价格比使用柠檬酸低很多！工业柠檬酸属于强酸，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用，对人体健康有极大危害，因而被禁止用于食品。

但是还是会有黑心的商贩用柠檬酸来给金针菇做保鲜！