紫薯发苦还能吃吗

一般来说,紫薯发苦后一般都不能吃。由于这些紫薯很可能已经变质,它还会产生某些细菌,例如黄曲霉毒素。紫薯吃了变质的紫薯,可能会引起呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状,吃太多也会引起食物中毒等。

紫薯是一种粗粮,它富含蛋白质、花青素、硒元素,还含有维生素A、维生素B2、胡萝卜素等多种矿物质,还有铁、钙、磷等多种矿物质元素,几乎不含脂肪、胆固醇,有很好的营养保健作用。紫薯常适量食用,既能补充人体必需的营养物质,又能促进机体正常代谢,有利于健康。

普通紫薯的味道香甜软糯,部分紫薯的甜味可能比较淡,但一般都没有任何苦味,主要是因为产地的原因。假如有苦味,多数提示已经被污染了,此时紫薯基本没有营养价值,而且吃了以后还会对身体健康产生不良影响。所以,为了身体健康,建议在日常生活中不要吃变质食品。为了避免浪费,建议买少量的,尽量保持食物的新鲜。