银耳莲子羹可以隔夜吃吗

银耳莲子羹一般是不可以隔夜吃的，隔夜的银耳莲子羹通常会变质，尤其是在高温的环境当中放置，做熟之后需要在短时间内吃完。

银耳莲子羹属于银耳和莲子制作成的汤羹，做好的银耳莲子羹口感属于比较鲜美的，里面有人体所需要的多种营养成分，如果没有吃完需要选择低温冷藏环境放置，但是防止的时间不能太长，如果放置一夜里面可能会滋生细菌，吃了之后有可能会有拉肚子症状。放置一夜之后里面的营养成分也会大量的流失，还会被微生物感染出现变质，不仅不能起到保健的效果，还会对身体造成一定的损伤，里面的亚硝酸盐含量也会增加，如果经常吃会有致癌的可能性。

银耳当中有比较丰富的蛋白质和粗纤维，还有无机盐和脂肪以及维生素，银耳多糖成分也属于比较丰富的，比如酸性多糖和中性杂多糖等，莲子当中也有蛋白质和维生素，还包括矿物质和微量元素，都属于身体必不可缺失的营养成分，吃新鲜的营养莲子羹之后，可以使身体摄入营养全面。

吃银耳莲子羹的时候需要观察外观和性质是否出现改变，还需要确定味道有没有变化。