百香果发霉了还能吃吗

百香果是一种味美营养价值高的水果，很受年轻人的喜爱，无论是直接吃还是泡水喝，都能摄取到其中的营养。它的果皮可以直接泡茶，不亚于果肉的营养，具有防癌、减肥、护肤的功效。生活中由于工作或者是生活比较忙碌，可能忘记吃百香果了，导致想起来的时候已经发霉了，那么，百香果发霉了还能吃吗？

1、如果只是表皮有轻微的霉点，果子拿在手里还是硬挺，不软塌，切开里面果肉闻起来依旧芳香四溢，果肉和果汁没有出现分离的现象，是可以食用的。

2、相反，如果表皮有明显的霉变，看上去有些发黑，并且比较软塌，一捅就破了，能明显闻到酒味、酸味等怪异的味道，记住：千万别吃。

百香果为什么容易发霉

我们都知道，霉菌分布广泛，可以说是无所不在，并且具有很强的繁殖能力，代谢旺盛，尤其在水分充足的环境中，会迅速滋生蔓延。所以通常要将买回来的百香果要放在通风干燥处。百香果为什么容易发霉有如下几个原因：

1、表皮损坏了，容易发霉

如果不合理的采摘、运输、储存过程中导致百香果的表皮被破坏，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，容易发霉。

2、空气潮湿，容易发霉

霉菌的产生离不开水，霉菌的繁殖与环境中的相对湿度密切相关。如果百香果表面洒水了，在适宜的温湿度、湿度条件下就会滋生繁殖。

3、长时间存放不妥，容易发霉

如果放置的环境不够干燥通风，并且长时间的存放，容易导致发霉，因为百香果本身果肉多汁，放久了，在酶的作用下自身会发酵，从而产生霉变。

发霉的百香果不仅外观发生变化，失去原有的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。建议大家购买现摘百香果，趁新鲜的时候享用。

如何选购百香果

一是眼睛看和手掂掂重量，表面色泽鲜艳光亮，没有刮痕和斑点且表皮油性多，拿起来沉甸甸的说明里面果汁饱满，同时说明生长周期长，糖度饱和。

二是闻：百香百香就应该有的各种香味、大山的味道、清脆的味道、沉醉的味道等这些感觉特别清新味道的都属于高品质、很新鲜的百香果。否则是地瓜味、有点闷闷的味道、有点闷熟的淡淡味道都属于次等品，说明早采摘，通过后期人工闷红催熟。

三是居于前面两点的经验拿起百香果像选鸡蛋一样摇一摇，如果想坏鸡蛋一样摇起来会晃动说明里面果肉分离，不建议鲜食，摇起来没有感觉分离说明果肉饱满，新鲜度够品质好。通过以上三点给你一定选择好品质的一点建议。