阿胶固元糕和阿胶糕区别在哪

健康养生 2024-04-0360网络

  在众多滋补品中,阿胶糕和阿胶固元糕是备受女性喜爱的两款甜品。它们都以阿胶为主要原料,但在成分、性状、制作工艺以及口感方面存在一些差异。那么,阿胶固元糕和阿胶糕究竟有什么区别呢?

  1、成分上的差异

  阿胶糕的传统配方中主要包含阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖和黄酒等。而阿胶固元糕在阿胶糕的基础上,通常会添加红枣、桂圆、枸杞等食材。这些固元糕中的额外食材目的在于增强补气和补血的功效,帮助调理身体。

  2、性状不同

  阿胶糕通常呈块状,阿胶、核桃仁、黑芝麻等原料在制作过程中不经过打碎,因此阿胶糕口感较为坚硬,方便携带和食用。相对地,阿胶固元糕的原料如冰糖、核桃仁、黑芝麻等会被打碎,并与阿胶混合均匀,制成的产品为膏状或半固体,具有一定的流动性,食用时通常需要勺取。

  3、制作工艺

  阿胶糕的制作工艺一般是在锅中熬煮混合后的材料,水分较少,因此制成的阿胶糕保质期较长,一般为半年到一年。而阿胶固元糕在制作过程中会隔水蒸煮,水分含量较高,因此保质期相对较短,一般为1到2周,需要冷藏保存。

  4、口感和食用方式

  阿胶糕口感较甜,更像是传统的糕点,适合作为休闲食品直接食用。阿胶固元糕则因加入了更多的药材,口感上带有一定的药香,食用时更接近于保健品,常作为调养身体的食疗产品。

  阿胶固元糕与阿胶糕在成分、性状、制作工艺以及口感方面存在一定的差异。建议根据自身情况选择适合自己的滋补品。

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