越能吃辣的地方，肛肠医院越多？吃辣如何影响身体，健康吃辣记住这几点！(2)

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4. 改善肥胖、脂肪肝

 

长期吃辣椒除了对心血管代谢有好处外，祝之明教授的系列研究工作还发现膳食辣椒素对改善肥胖、脂肪肝、血糖异常、动脉粥样硬化等均有一定益处，但其发挥作用的机理是有差别的。⑥

 

5. 开胃、增进食欲

 

辣椒，在人们日常饮食中最主要的还是开胃的作用。北京中医医院治未病中心副主任医师张国英2017年在刊文介绍，因为辣椒含有消化酶，能帮助蛋白质分解、某些成分还会刺激大脑分泌更多的内啡肽，从而增进食欲，因此食欲不佳的人，适当吃点辣有开胃的好处。⑦

 

6. 排出体内湿气

 

张国英医生2017年在刊文介绍，“辣”在中医上叫做“辛”，有温中散寒，燥湿发汗的作用。南方湿气重排出湿气主要靠出汗，而辣椒可以刺激血液循环，促进人体排汗，从而实现排出体内湿气的功效。⑦

 

不过，虽然适当吃辣有利于健康，但不能依赖吃辣来让它保护心血管和帮助减肥等。

 

健康吃辣记住这5点！

 

1. 不要空腹时吃辣椒

 

北京中医医院治未病中心副主任医师张国英2014年在接受采访时介绍，尽量不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管。⑧

 

2. 解辣，喝牛奶可以缓解

 

吃辣本没什么坏处，只要吃得消，但很多人吃辣“刹不住车”，导致吃多了嘴巴、胃部难受。

 

北京大学第三医院心血管内科主任医师徐顺霖2016年在刊文介绍，这时可以喝点儿牛奶缓解一下，美国化学学会指出，牛奶中的酪蛋白可减少辣椒素的附着。⑨

 

3. 这几类人要少吃辣

 

徐顺霖医生2016年在刊文介绍，胃部有炎症、有痔疮的人还是少吃为妙。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。

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4. 担心太辣，去掉辣椒籽

 

国家二级公共营养师方格辉2015年在刊文提醒，如果你实在受不了太辣的辣椒，可以在吃辣椒的时候，去掉辣椒籽和白色辣椒肉的部分（辣椒籽的辣度一般比辣椒肉要辣），然后清洗干净再食用，就没那么辣了。⑩

 

5. 尽量少吃干辣椒

 

北京营养师协会理事于仁文2014年在接受采访时介绍，还要尽量少吃加重人体燥热上火的干辣椒，而是应选择适量的鲜辣椒、泡椒或者剁椒，同时注意搭配新鲜的蔬菜、水果和豆制品，补充因吃辣椒出汗而流失的水分，避免上火。

 

原清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅2015年接受采访时也表示，鲜辣椒含有丰富的维生素C，生吃营养价值比较高。日常北方最常接触的含有辣椒的调味品大都通过晒、炸等方式处理过了，辣椒内部的大部分营养成分都会受到损害。⑥