很多儿童钙摄入量仍不足，吃什么能补钙？(3)

对于牛奶，相信大家都已经很熟悉了，选择纯牛奶看两点：

一看配料表，仅有“生牛乳”字样。配料表的排序一般按照含量递减的顺序排序。配料表仅有“生牛乳”字样的，为100%纯牛奶，可以放心食用。^⑥

二看营养成分表，蛋白质含量很关键。根据原卫生部发布的《GB19301-2010食品国家安全标准牛乳》规定，牛乳中蛋白质的含量需要在2.8克/100克以上，一般来说，蛋白质的含量越高，牛奶的品质就越好。^⑦

对于奶酪，选购时也同样需要观察配料表及营养成分表，可以从钙钠比、奶钙比、干酪比三个标准及概念入手。一般来说，钠含量和脂肪含量越低，蛋白质含量、钙含量、干酪含量越高，奶酪的品质就越好。

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，对于13~24月龄宝宝，处于从母乳为主过渡到以“辅食”为主阶段，可以食用少量奶酪，作为幼儿辅食的一部分。优选低盐的原制奶酪，可以考虑先从口感细腻、质地柔软的软质奶酪品种入手。对于2~5岁的学龄前儿童，处于从辅食阶段过渡到三餐+两点的饮食阶段，《中国居民膳食指南（2022）》推荐在两次正餐之间安排奶酪食用。奶酪棒作为再制奶酪品种，可以平时给孩子调剂口味，少量食用，且应尽量选择干酪含量比较高（50%以上），钠盐和添加糖较低的品种。对于6岁以上的学龄儿童，为丰富食物多样性，可以把奶酪融入一日三餐。可以尝试的奶酪品种也很多样，除适量奶酪棒外，手撕奶酪、马苏里拉奶酪碎或者干酪含量比较高的奶酪片，都可以加入餐桌饮食中。此外，在挑选奶酪过程中要注意控制脂肪、糖和盐的含量，控制总能量摄入。^⑧

2022年7月28日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》显示，再制干酪的干酪使用比例由大于15%调整为大于50%，干酪使用比例在15%~50%之间可称为“干酪制品”。再制干酪、干酪制品也可分别称为“再制奶酪”“奶酪制品”。

此举在进一步推动再制干酪产品品质提升的同时，也对生产再制干酪的相关企业提出了更高要求。比如奶酪博士便是行业中不断追求更高品质奶酪产品的代表品牌之一。

从荷兰进口100%原制的低盐高钙小圆奶酪，到率先推出超国标3.4倍干酪含量的51%A2β-酪蛋白白金棒棒、 “66%干酪添加量的白金棒棒”、“超81%干酪添加量的奶酪片” 再到近期相继研发推出的“原制奶酪棒黑金棒棒”“3倍酸奶蛋白质的新鲜奶酪”以及“66%羊奶酪含量的羊奶酪棒”等一系列高品质产品。据“凯度消费者指数研究项目”的数据显示，2021年4月至2022年4月针对全国373个县级以上城市的4万户样本家庭的调查发现，奶酪博士在高端奶酪领域销量领先。