洋葱炒鸡块

洋葱炒鸡块，就是用洋葱和鸡块共同烹饪而成的一道菜肴。无论是洋葱，还是鸡块，都有着比较高的营养价值，两者搭配在一起，不仅能很好的提高洋葱或者鸡块的口感，还能为人体补充更多的营养物质，保持人体营养均衡，使人更健康。那么，洋葱炒鸡块的烹饪方法是什么呢？

一、制作方法

主料：三黄鸡

辅料：洋葱、香葱、红椒、葱、姜。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、三黄鸡洗净后斩成块备用。

2、鸡块用料酒、酱油、水淀粉上浆后用热油滑熟捞出。

3、洋葱切丁、红椒切丁、葱姜切末备用。

4、香葱洗净后切段备用。

5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

6、下入鸡块大火煸炒约1分钟后烹料酒、酱油。

7、加洋葱、红椒、香葱后加盐、味精、糖调味。

8、翻炒至洋葱断生后勾薄芡即成。

提示：

1、三黄鸡快要斩得小一些。

2、注意鸡块过油要用温油，以保持鲜嫩的口感。

二、洋葱的营养价值

洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。

吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。

三、鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。