蹄髈炖汤怎么做好吃

当身体出现一些不适症状时，如果医生检查并没有什么大病，那么在中医上来说食疗就是最好的选择。而在食疗方法，喝汤无疑是最佳的选择，哪些食材适合做汤呢？蹄髈炖汤就是一个不错的选择，但是蹄髈炖汤怎么做好吃呢？除了要把蹄髈炖的烂以外，还要注意不要丢失了包含的营养。

端碗喝汤，咕噜咕噜不带半点含糊，最是畅快。至于汤中之物，终不及汤水受欢迎，虽不至于弃之，却常常沉于锅底，少人问津。不过，也有不少例外。蹄膀汤就是如此，除了汤汁鲜美，蹄膀更是喷香酥烂，完全可与汤汁媲美。

食材

猪蹄1只

娃娃菜1棵

食盐适量

葱4根

姜半块

花雕酒适量

方法/步骤

事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片

蹄膀加入冷水中，煮开

加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫

蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

盛出部分汤

加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可

红枣莲藕猪蹄汤

材料

用料猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量。

做法

1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核。藕洗净，切l厘米厚的片。

2、猪蹄治净，切块。

3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。

功效

健脾开胃，活血养颜。

黄豆猪蹄汤

材料

主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克

做法

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

2.黄豆提前浸泡1小时，备用；

3.姜洗净切片；

4.大葱切段；

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

7.至半酥，加精盐，再煮1小时；

8.调入味精，即可。

小诀窍

健康提示：

补脾益胃，养血通乳。