巴盟烩酸菜的做法

巴盟烩酸菜是巴彦淖尔盟特色美食，它主要的食材就是酸菜和五花肉，在准备土豆，另外准备葱花，八角等一些调味品来进行制作，酸菜粉是自己家腌制的，也可以到超市购买酸菜，吃起来有酸酸的感觉，有很好的促进食欲的作用，下面我们就来了解一下巴盟烩酸菜的做法。

巴盟烩酸菜的做法

用料：酸菜500克五花肉300克土豆一两个辅料：葱花儿20克蒜几瓣儿八角一颗

1.超市买了袋酸菜，我喜欢吃酸的，所以只洗了一遍，不喜欢酸味的可以多洗几遍；内蒙烩菜一般用有肥有瘦的五花肉，猪油比较香；我今天用了牛肉，筋头巴脑也很好吃。（土豆忘记拍照了）

2.爆出香味

3.肉炒到没有水分，变色，多炒一会比较香，有肥的话也可以把油炒出来；加入酱油继续炒一下，出香味。

4.加入土豆一起炒一下

5.把洗好的酸菜铺在肉和土豆上面

6.加入开水，炖20-30分钟，加入盐和味精，收干汁后即可出锅开吃！起初的水可以略微多加一点，多炖一会可以把土豆炖的面面的，更香更水乳交融。

用料主料：酸菜1棵排骨500克土豆2个宽粉条200克辅料：葱3段姜6片大料6个桂皮1个蒜3瓣

1.酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟

2.捏干水分，将酸菜切细丝

3.准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮

4.排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫

5.土豆去皮，切成滚刀块

6.热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香

7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽

8.上色后，放入开水，下酸菜

9.煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟

10.下粉条后再小火烩20分钟

11.等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌