螺丝怎么炒好吃川味

螺丝属于一种海里的动物，所以它也属于海鲜的一种，对于海鲜有过敏反应的人一定要慎吃。螺丝有很多种做法，它可以和不同的东西放在一起炒。但是相信大家都比较喜欢吃辣的田螺，因为这种食物只有做成辣的，吃起来才有味道。下面就带大家一起了解一下螺丝怎么炒才好吃。

炒田螺的原料:田螺500克，姜未、葱花、蒜片共10克，干辣椒段5克，花椒数粒，酱油10克，味精3克，豆瓣酱10克，大料粉3克，料酒20克，精盐5克。

炒田螺的做法:

1)将田螺用清水加少许油养48小时，使其吐净污泥，然后取出，用剪刀剪去螺尖，用清水清洗干净。

2)将处理好的田螺用沸水烫过倒人漏勺。

3)锅中放油少许，烧至五成热，花椒、干辣椒段炒香，放豆瓣酱煸炒，下葱、姜、蒜将田螺放人翻炒，加汤、料酒、精盐、酱油、大料粉，烧开焖至汤汁净干，撒人味精炒匀，出锅装盘即可，

炒田螺的做法

炒田螺的特点:肉韧香辣，鲜咸可口。

田螺和蛤不能一起吃:同食会中毒

田螺和木耳不能一起吃:本耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁，磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。

1.将螺丝放水里浸泡3小时以上，在水面上滴几滴色拉油，为的是排除杂质

2.锅里放油烧至7成热

3.将螺丝放入锅内翻炒5分钟

4.放入姜片和干辣椒翻炒2-3分钟

5.放入酱油、盐和水大火烧开，换文火烧20-30分钟

6.汤汁收干一半时放少许味精调味

7.出锅装盘

小贴士：

螺丝要文火烧才会入味，时间不宜太长，螺丝肉老了就比较难弄出来了