拌明太鱼丝正宗做法

1、明太鱼冷水泡30分钟左右

2、30分钟后原样捞出不用沥干水粉把鱼切段备用

3、切好的鱼摆盘备用即可葱切丝蒜切片姜切丝

4、油热锅 白糖半勺中

5、然后把鱼放到锅里 葱姜蒜爆香把勺子垫起来用铲子炒 料酒 海鲜酱油一点 盐一点 十三香一点（不愿意吃咸口的就放半勺盐） 两碗水继续熬出锅之前放点鸡精即可

烹饪技巧：这种明太鱼干一定要冷水泡半个小时，泡好了就泡好了不能在洗了。

难度：切墩(初级)时间：10~30分钟

主料：明太鱼干4条；韩国辣酱5勺；糖1勺；白米醋1勺；熟芝麻5勺；

1.把明太鱼干泡水，撕成条状。

2.把撕好的明太鱼条放在蒸锅中蒸5分钟，这样更软，更入味。

3.汤勺一勺糖。

4.白米醋一勺

5.熟芝麻5小勺

6.辣酱5勺，把辣酱，糖，白米醋，熟芝麻混合在一起搅拌均匀，把蒸好的明太鱼条放凉后倒入已经调好的酱汁里。拌匀即可食用，简单易做，最主要的是好吃

7.成品（喜欢辣的可以多加辣酱，喜欢甜的可以多加点糖。

韩式拌明太鱼干

食材明细

适量明太鱼；200克韩式辣椒酱；2小勺糖；2小勺醋；2小勺辣椒油；口味原味；工艺拌；耗时一小时；难度简单；

韩式拌明太鱼干的做法步骤

1将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开。2将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。3撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。4将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。

小窍门

明太鱼干一定要放在冷水里泡30分钟以上。泡好后千万不要洗。洗后就不会有太大的原味儿了。