正宗铁锅靠大鹅做法

都知道鹅肉是最滋补的一种食物了，营养比鸡肉和鸭肉都高很多，也是一种没有癌细胞的食物，因此在天气慢慢转冷了之后，铁锅炖大鹅就成为东北的一道有名的菜品，大锅做出来的味道正宗，而且肉烂而不油腻，吃起来很美味的，这道菜征服了很多人的味蕾，自己可以学一下，在家里也可以做出美味的食物来，成为年节上的一道硬菜。

正宗铁锅靠大鹅做法：

食材：

鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。

做法：

1.把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。

2.土豆去皮，洗干净，滚刀切块。

3.把大白菜洗干净，切成细长的条。

4.起锅倒入适量的大豆油，油热放入鹅肉，倒入适量的白酒去腥。

5.炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和葱段，继续炒出香味。

6.加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开。

7.小火慢炖1个小时。

8.放入土豆块和白菜条。

9.继续小火慢炖半个小时，加入适量的鸡精调味即可。

鹅肉的功效与作用：

1、润肺止咳

鹅肉特别适合冬天进补，且可以治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。

2、增强免疫

鹅肉含有丰富的蛋白质，且都是优质蛋白，对人体内的免疫蛋白合成提供充足原料，食用能够增加人体免疫力。

3、改善心血管系统

鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，因此食用鹅肉能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。

4、补虚益气

鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

鹅肉不能和什么一起吃?

1、鹅肉 鸭梨会产生不良生化反应，容易使人生热病发烧。

2、鹅肉 鸡蛋会产生不良生化反应，伤人元气，对健康极其不利。

3、鹅肉 茄子对肾脏会有很大的损伤，造成不良的反应，危害自身健康。

4、鹅肉 柿子同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。

5、鹅肉 香榧。香榧性热，与鹅肉一起吃会生断节风。另外香榧油含有多种醛类醇类，同煮同食会与鹅肉某些成分发生反应，不利于人体健康。

鹅肉哪些人群不可以食用?

1、患有痄腮的小孩子。痄腮根源为热毒，配上鹅肉或鹅蛋这种发物，容易加重病情。

2、高血压病、血脂血症患者吃鹅肉，容易造成病情加重。

3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉。鹅肉是发物，容易引发旧疾，过敏体质吃会造成过敏加重。

4、肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉，会导致自己的肠胃功能受损。

鹅肉虽好，但是我们在食用时，一定要注意其饮食禁忌，注意规避，以免起到反作用的效果。现在天气渐渐寒冷，吃点鹅肉可以增强人体免疫力，对身体有很大好处。