萝卜缨素包子的做法

包子是一宗每日三餐都可以食用的主食，家里做包子的时候，可以根据家人的喜好去选择馅儿，可以是纯肉、韭菜鸡蛋、小白菜虾皮的等等，今天就来教大家一个新的吃法，那就是萝卜缨素包子。其实萝卜缨素包子的做法与平常包子没有什么区别，关键在于馅儿的制作罢了，具体如下。

1、萝卜缨子清洗干净，把那些过老的叶子摘去不要，太硬的地方也不要，不然真的咬不动。

2、萝卜缨子放进开水锅里焯水，快速捞出来冷水浸泡，然后拧干水分剁碎。

3、猪肉剁成馅，加上葱姜末，食用油以及食盐味素生抽调好，把萝卜缨子放进去搅拌均匀。

4、面团早一些用酵母粉发好，发好之后揉成面剂子擀成中间厚四周薄一点的包子皮，加上馅包成包子，蒸锅蒸大概半小时就熟了。

做包子注意事项

做包子时，注意以下3点，包子松软好吃，圆润饱满不塌陷。夏天做包子是要比冬天方便的，因为夏天的气温比较高，所以面粉也更加容易发酵，所以在做包子的时候，一定不能等到面粉完全发酵，只要体积比原来大，就可以开始做了，做完之后再让包子醒一下就可以了。再就是蒸包子一定要用热水，用冷水的话会二次发酵，最后就是蒸包子时，关火后别立即掀开锅盖，让它继续焖五分钟。

包子的做法

第一步：在面粉中加入水以及酵母粉搅拌均匀，揉成面团，用保鲜膜密封，让其发酵，发酵的过程中将肉剁成肉馅，加入食盐、生姜、葱花一起搅拌均匀备用，等到面团比原来大之后，就将面团分成若干的小面团，将肉馅包进去，包子就做好了，包好之后让其醒面十分钟。

第二步：在锅中加入清水，大火烧开，烧开之后将包子放入蒸笼中，包子要蒸的时间根据包子的大小而定，一般在20-30分钟，关火之后别立马掀开锅盖，这样容易造成包子的塌陷，让其焖5分钟再掀开锅盖。

做包子的时候要注意以下三点：

1、不要等面粉完全发酵菜开始做，只要明显比原来大就可以开始做了。

2、蒸包子一定要用热水，因为夏天气温较高，面粉已经发酵很好了，如果用冷水蒸，那么面粉会再次发酵，很有可能对包子的口感造成影响。

3、包子蒸好后，要焖五分钟才能掀开锅盖，只要注意这三点，做出来的包子松软好吃，圆润饱满不塌陷。