下雨天菜谱

虽然下雨天不适合在外面逛街游玩，但是下雨天所带来的清新空气与安静就很适合一个人在家中独享这份静谧，而在这种下雨天也有适合吃的菜肴。下雨天很适合吃一些味道比较重的菜，第一是这些重口味的菜下雨天很下饭，第二是下雨天的天气总得来说还算清新，不会感觉到特别的闷热。

可乐鸡翅

1、鸡翅放开水淖一下，捞出放凉水洗净。

2、锅放一勺油，把鸡翅煎至两面微黄，放入料酒、葱姜、八角，倒入可乐，超过鸡翅为宜。

3、大火烧开转小火煨，三十分钟后加少许盐，收汁，出锅，装盘。

狮子头

1、肥瘦肉的比例是3：7，把瘦肉切小块再剁碎，不要剁得太细。肥肉切小细条再切成小小块。

2、加入一个鸡蛋，少许淀粉、调料、葱姜水（也可以切成泥搅到肉馅里），往一个方向搅上劲儿。

3、锅里加油烧到五六成热，把肉馅团成大丸子放到油里小火炸一下，不要炸变得黄色，主要是为了让肉丸不容易散，炸的皮紧了就可以取出。

4、放到清水锅里先大火烧开撇去上面的油，再小火煮两小时左右。

红烧猪蹄

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

油焖大虾

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。