烧猪肚家常做法

健康养生 2023-07-1372网络

烧猪肚的做法是很多的,有辣椒炒猪肚、酸笋炒猪肚以及姜丝酸菜炒猪肚等,大家可以根据自己的口味去选择猪肚的做法。烧猪肚比较出名的就是酸菜姜丝炒猪肚的做法,我们需要将猪肚进行清洗干净,去掉猪肚中的脂肪,用食盐清洗干净焯水之后,在将猪肚进行切丝,然后用酸菜跟姜丝进行翻炒。

酸笋炒猪肚

材料酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个

做法

1.小心将酸笋取出,洗净,切片。

2.锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。

3.再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。

4.大火翻匀即可快速出锅。

姜丝酸菜炒猪肚

材料猪肚1副,酸菜80公克,姜1块,葱段10公克,蒜末10公克,洗猪肚材料:适量,面粉适量,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水30㏄

做法

1.猪肚剪除多余油脂后洗净,内外翻面加盐搓揉后沖洗干净,再加面粉继续搓揉干净;酸菜洗净切丝;姜去皮一半切片一半切丝,备用。

2.将作法1的猪肚放入沸水中汆烫约15分钟去血水,取出沖洗干净备用。

3.取一锅放入作法2的猪肚、作法1的姜片、葱段与水(份量外须淹过猪肚),放入电锅中,外锅加入200㏄的水(份量外)按下开关煮至开关跳起,外锅再加入200㏄的水(份量外)按下开关煮至开关跳起,取出猪肚放凉后切丝备用。

4.热锅,倒入2大匙油,放入蒜末、作法1的姜丝爆香,再放入作法3的猪肚与作法1的酸菜丝拌炒均匀,加入所有调味料炒入味即可。

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