牛蛙功效与作用_牛蛙有什么营养价值

牛蛙一直以来就是一个争议较大的食物，因为在注重养生的人群眼中，看来牛蛙作为一种水生植物，并且喜爱吃寄生虫，所以牛蛙中的寄生虫含量也较高。但是近几年来牛蛙也成为了受人们欢迎的一种食物，并且那些小鲜肉牛蛙火锅店也层出不穷。这时候大家来了解到牛蛙对人体发挥的功效与作用，也显得非常有必要。

营养价值

牛蛙中含有钙元素、磷元素、钾元素、锌元素、硒元素、精胺酸、离氨酸、脑垂体激素、消化鶤、牛蛙胆汁、蛙油等成分。

1.牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解生成复合胺基酸，再经分离提纯后可用於医药、化妆工业。

2.牛蛙中水解形成的精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。

3.牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂，利於人工繁殖。

4.牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤，尤其是水解蛋白质地鶤类含量高，可提取利用。

5.牛蛙中含有蛙油，可提取制作高级润滑油。

6.牛蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包、皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料。