辣椒炒猪肚的家常做法

健康养生 2023-07-15188网络

辣椒炒猪肚是一道十分常见的家常菜,主要材料就是用辣椒和猪肚所制作而成,口感不仅香辣,而且营养价值丰富,深受大众的喜爱,而且做法也很简单,首先需要准备好猪肚以及辣椒,将辣椒切好后爆香,然后下入猪肚进行翻炒,放入调味料爆炒即可出锅。

辣椒炒猪肚的家常做法是什么?

准备好做菜的食材

熟猪肚半斤(买回来煮熟,过水煮半小时)、小柿子青椒两个、蒜瓣两个、老抽一勺、料酒一勺、食盐少许即可、小米椒1个。

具体的步骤:

首先就是把青椒炒猪肚的食材都准备好

把煮好的猪肚洗净之后,用刀斜着切成长条的片状

洗好的青椒从中间用刀割开去掉辣椒中间的辣心,切成小条,很喜欢吃辣的就不用去辣心了

洗好的小米辣切成小丁,准备好的两瓣蒜拍碎剁成末备用

锅底烧热,加入底油,放入猪肚丝开始炒

开启爆炒模式,把猪肚炒到感觉有点微微发焦的感觉最好,加入老抽和准备好的料酒,把猪肚翻炒均匀

加入切好的青椒,开大火,把青椒炒制断生,炒青椒的时候要注意,不要炒太长时间,否则口感不好,大约炒10秒左右就可以了。

炒好之后加入米辣丁和蒜末,一起翻炒均匀。

最后加入适量的食盐,翻炒均匀,青椒炒猪肚就可以出锅了。

营养价值

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1、从猪胃窦部可制取胃泌素,胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸,胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用,能促进这些组织的蛋白质、RNA和 DNA的合成,从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见,猪肚具有益气养胃的功效。

2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用,能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈,并能水解多肽,故对于消化不良的人很有帮助。

3、猪肚性温,补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ