如何炖鲫鱼

在家里有时间的时候炖汤是现在追求饮食平衡健康的常见做法，炖汤的食材非常的多，除了最常见的鸡肉、排骨这些就属鲫鱼出现的频率最多。鲫鱼炖汤的做法很多也并不复杂，但是要炖出想要的鲫鱼汤颜色以及味道还是需要小技巧，说到鲫鱼汤在很多人脑海中最为理想的状态就是汤变成乳白色。

滋补炖鲫鱼

1．先将2条鲫鱼炖烂，用纱布过滤，除去鱼骨、鱼刺，取汤下锅。

2．另取2条鲫鱼加红枣，调料调味，下入汤锅中，小火将鱼炖至透熟，汤成乳白色时，装入汤煲内。

清炖鲫鱼

1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净；生姜洗净切片；将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好，填入鱼腹内。

2、在鱼身上放几片生姜，加入黄酒、盐、葱段、适量水，隔水清蒸30分钟，取出纱布包即可。

炖鲫鱼

1.鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的.

2.用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮，我最爱吃鱼皮了!

3.放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。

4.烧开后改为小火炖30分钟，直至汤汁发稠，就可以盛盘了!

鲫鱼炖蛋

1.一斤左右河鲫鱼一条洗净（鱼子不要）。

2.用油煎至两面金黄。

3.三个鸡蛋打匀，放入生姜水，盐，味精，料酒，葱段，蒸鱼豆豉油。

4.倒入煸好的鱼中隔水蒸15分钟即可。