火锅年糕怎么炒

平常吃的火锅中都有牛肉羊肉鸡肉，但是有一种特别的火锅叫做年糕火锅，这种火锅是以年糕为原材料制成的，里面加一些蔬菜、面食等，味道独特，而且火锅年糕的制作方法比其他火锅容易，可以根据自己的口味来调制不同的味道，尽量选择微辣。可以将年糕火锅的材料放入石锅中缓慢加热，这样味道会更加美味。

食材

年糕 500g

香肠 300g

肉丸 300g

蒜苗 50g

花椒 5g

桂皮 5g

八角 5g

方法/步骤

1将年糕切成片备用;

2将香肠切成片备用;

3将肉丸准备适量备用;

4将蒜苗洗净切好备用;

将花椒、八角、桂皮洗净备用;

在锅中放入适量水;

加入切好的香肠;

加入切好的蒜片;

加入备好的花椒、桂皮和八角;

香肠煮至七成熟时，加入适量食盐;

加入备好的肉丸;

煮一会，煮出肉丸的香味;

加入切好的年糕;

待年糕煮软后加入切好的蒜苗;

将年糕盛入火锅中，美味的火锅年糕就做好了。

传统年节食俗，南方地区春节食品，年糕作为一种食品在中国具有悠久的历史。宁波人吃年糕，主要是炒、汤二种。油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较常见。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑;台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

材料：

主料：年糕500克

辅料：白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克

调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克

制作：

1. 年糕洗净，切片;白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。

2. 热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒;

3. 年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。

口味：咸鲜味