年糕怎么做成的
年糕的颜色呈白色,大部分的年糕是用糯米粉制作而成,也有的会选用玉米粉,首先得将糯米粉和水按一定的比例和在一起,揉成均匀大小的面团,再按压成适宜的形状,用热水蒸熟,制作的过程虽然比较简单,但是一定要认真仔细,不要颠倒步骤,否则会破坏年糕的营养成分,下面给大家推荐几种做法。
制作年糕需要以下材料:粘米粉 、糯米粉(或玉米淀粉) 、水。步骤如下:
1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀,少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中,用筷子搅拌。
2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟,然后用手捏成耳垂般柔软的面团,分成6等分,再醒3-5分钟。
3、将醒好的面团放在砧板上,搓滚成2cm左右直径的圆棒形,力道稍微轻一点,避免龟裂。
4、把蒸笼里铺上油纸,蒸锅底部装水开火烧到水沸腾,然后装入年糕,用中火蒸10分钟左右。
5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里,30秒后捞出沥干水份。
6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上,用刀切成自己喜欢的长度,冷却后就完成了。
米糕是许多地方都能看到的一种小吃。米糕历史悠久是中国的一种传统美食,而且不同的地方做法有些不一样。米糕是以糯米为原料再加入各种调料烹制而成,味道香糯,营养美味。
在煮粥趁热食用时,它对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。
其中所含淀粉为支链淀粉,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。老人、小孩或病人更宜慎用糯米糕。
糯米糕适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;糯米糕适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用
传统的做法,通常是大米碾成浆等程序制作而成,或者更简单的是用粘米粉。现代的做法,在传统上加入创新的改变,令米糕更加符合当今人的口味。特别是放入牛奶,米糕奶香浓郁,男女老少皆宜啊
醒好的米浆表面有着粗糙的小孔,体积比原先变大了很多,而且更加浓稠,用筷子再次搅拌备用。
经常做来当早点吃。晚上做好入冰相保鲜,早上用微波炉热两分钟就好了,很方便。自己在家做米糕很方便也很简单。
可以自己调配添加一些其他食材作为调剂,比如红枣、葡萄干,或者蒸好之后淋点糖桂花、蜂蜜之类的都不错,下面我们就来说说怎么在家里做米糕