番茄水煮鱼片的做法步骤是什么？

在做水煮鱼的时候，一般都是选择草鱼，这种鱼在生活中很容易买到，而且草鱼的营养价值很高，比如含有丰富的不饱和脂肪酸，所以经常吃草鱼有利于血液的循环，老年人经常吃草鱼能够保护心血管系统，能够预防多种血管系统的疾病，今天为大家推荐的是番茄水煮鱼片，详细制作方法如下。

番茄水煮鱼片的做法：

用料

草鱼500g

西红柿2个

蘑菇5朵

芹菜1棵

洋葱半个

香菜四棵

油两勺

料酒两勺

葱两棵

姜六片

盐适量

胡椒一勺

鸡蛋1个

淀粉适量

蒜5瓣

做法步骤

1、草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时

2、蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用

3、西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟

4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉

5、热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中

6、.两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。

7、好吃！

番茄水煮鱼的做法步骤

食材明细

龙利鱼400g

番茄1个

杏鲍菇1个

豆腐皮半张

水煮鱼调料包半份

娃娃菜一棵

葱花少许

姜适量

蒜3瓣

花生油适量

白糖一小勺

桂皮两小块

大料一瓣

草果1个

中辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

番茄水煮鱼的做法步骤

1刀工比一般般还一般般的小伙伴，比如说像某樨，直接买一块龙利鱼鱼回来切，既没有刺又好操作。刀工了得的小伙伴可以自己买条河鱼回来片鱼片。鱼片切好后，用水煮鱼调料包里的腌肉料拌一下哦。（不买水煮鱼调料包的同学，可以用胡椒粉、料酒、盐、少许淀粉完成这一步也完全没问题。）

2豆腐皮（也就是东北那边的干豆腐）切丝，杏鲍菇切片。

3娃娃菜切条。

4番茄切小块。

5豆腐皮、杏鲍菇、娃娃菜焯熟放到装盘的容器底部。

6葱姜蒜切碎。

7凉锅凉油小火炸香桂皮、大料、草果。

8放入姜蒜炝锅。

9加入水煮鱼调料包里的酱包，某樨加了一半，大家根据自己吃辣的程度自行调整。（没有买调料包同学，可以用两大勺老干妈，一大勺郫县豆瓣，生抽一勺，蚝油一勺，五香粉和盐少许来做。）

10炒出红油后，加入番茄和一勺白糖继续翻炒。

11加高汤。没有高汤加开水和鲜鸡汁少许，没有鸡汁加鸡精也凑合。小火煮10分钟左右。（买整条鱼做的小伙伴，此时可以把鱼骨和鱼头放进来一起炖，会很香的。）

12将腌渍好的鱼肉下入锅中打散，根据自己切鱼片的薄厚，煮三五分钟。

13将煮好的鱼肉和汤一起盛进铺好蔬菜豆腐皮的容器里，把葱花和水煮鱼调料包里的炝料包放在鱼肉上面。这个炝料包里基本上都是麻椒和辣椒，大家根据自己的接受程度酌情添加，只用了1/4包的样子。

14烧一勺热油泼在炝料上，刺啦一声香气四溢，可以上桌了。