鸡蛋布袋的做法

鸡蛋布袋这种食物还有一个俗名叫做鸡蛋果子，属于河北的特色小吃，主要食材是就是面粉和鸡蛋，菜品的特点有外焦里嫩和营养丰富以及口感非常好等等，所以很多人都非常喜欢食用，并且还不会吃厌，适合在早餐的适合食用，鸡蛋布袋这种食物最好是趁热吃，那么鸡蛋布袋的做法有哪些?

第一，鸡蛋布袋的做法有哪些?原料：鸡蛋25.0g小麦粉(标准粉)50.0g 精盐2.0g 色拉油20.0g [1] 原料： (制50个)面粉2500克、盐65克、明矾30克、鸡蛋液1250克、碱20克、油5000克(耗1000克)制作：将盐、明矾、碱加温水2000克一起，待全部溶化后，与面分和成软面团;案板上抹一层油，放上面团饧20分钟，然后将面团搓成长条，擀成厚0.5厘米、宽6厘米的长片，再截成长7—8厘米的面片50片，逐片将四角稍伸长后，下入七、八成热的油锅中炸制;迅速翻动，待两面鼓起呈布袋状时取出，从一头开小口，把鸡蛋液灌人，将开口捏严，入油锅复炸1次，呈金黄色时即成。

第二，蛋布袋外焦里嫩，营养丰富，口感极佳，因此人人爱吃，且常吃不厌。饧面的时间应根据气温而定，夏天60分钟即可，冬天要延长一些时间。并用刀在面皮上端剁一小孔，以便鸡蛋布袋炸好后可以穿进麻绳或柳条方便掂提。

鸡蛋布袋的做法有哪些?揉面。揉成光滑的面团。然后包上保鲜膜。静静的放2小时以上。晚上揉面早上炸也不错。为什么放呢，是为了让面筋松弛，更好的膨胀，才能鼓起来的比较好。否则炸出来就是面疙瘩，一手油，准备一锅油，一定要多一点，至少在锅里有15厘米深，否则没办法翻滚面团。油要热，有多热呢?丢一点面团进去，一两秒就飘起来，这么个温度。面团轻轻取出，案板抹油，放上，轻轻擀开，大约一厘米厚，别太厚，里面不好熟，别太薄，鼓不太起来。切成，长15宽10左右一片，太大不好翻，油热到，丢一小块面团，一两秒种就浮起来的地步。把你弄好的面片放进去，慢慢放，然后迅速翻滚他，一直快速翻滚，会迅速膨胀，看到完全鼓起来，就赶紧拿出来。把所有布袋炸好。关火，