虾仁丸子的家常做法步骤是什么?

健康养生 2023-08-0269网络

虾仁是非常受欢迎的一种食材,去外面吃饭的时候,很多店里面都有虾仁做成的美食,甚至很多餐厅还会把虾仁做成的美食当成招牌菜,另外大家可以购买新鲜的虾仁回来,能够做成各种各样的美食来吃,比如虾仁酿香菇、虾仁蒸饺等等,另外今天教大家自己做虾仁丸子来吃。

虾仁丸子的家常做法:

虾仁600公克,姜片10公克,青葱段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许

做法

1.虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

2.将作法1的虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐(份量外)同方向混合搅拌至有黏性。

3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。

用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。

4.待丸子浮至水面,即可捞起。

虾仁丸子

材料

虾仁600公克,姜片10公克,青葱段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许

做法

1、虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

2、将步骤(1)的虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性。

3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。

4、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。

5、将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。

6、待丸子浮至水面即可捞起。

虾仁小丸子

材料

虾仁、蒜、姜、盐、糖、生抽、面粉、生粉、水、橄榄油、色拉酱。

做法

1、虾仁剁烂,加蒜泥、碎姜、盐、糖、生抽、面粉、生粉、水、橄榄油,拌匀。

2、小丸子锅里涂一层油,用勺子把拌好的虾仁泥勺进锅里。

3、每个口里都勺满后开中小火烤,一边烤一边用挑针转动每个丸子。

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