咖喱汁怎么调制作方法

我们平时所吃的咖喱汁其实来自于国外的调料，但也受到很多人的喜爱，咖喱汁做成各种小吃味道也很不错。咖喱汁怎么调制作方法是怎样的呢？咖喱汁主要是由咖喱酱制作而成的，所需要的原料还有洋葱、大蒜和姜，以及多量的椰浆，具体制作方法，大家可向有经验的人咨询学习。

一、咖喱汁怎么做

主料：咖喱酱50g、洋葱4分之1、蒜头4颗、姜50g、椰浆400ml 。  

辅料：盐3勺、味精1勺、白糖1勺、柠檬4分之1、小辣椒1个、水100ml 。  

具体做法：

1、首先把洋葱，姜，蒜切丁，辣椒是那种红色的，也一样切成小段。

2、锅里倒入35ml的油，热一下锅后把洋葱蒜那些全部倒进去炒。

3、大概炒个五六分钟就把咖喱酱放进去，炒到和洋葱蒜姜完全混在一起，这时可以加3勺盐，1勺味精，1勺糖进去炒。

4、接着倒入椰浆，一边倒一边搅动，需要搅拌到咖喱酱完全融化，没有成块为止

5、最后把柠檬汁挤进去就好了，此款咖喱汁是属于微辣的，喜欢吃辣的可以多放两个辣椒下去。

二、自制咖喱汁步骤

1、准备原料：

a组（油组合）：红油15g；香油15g；黄油 15g    

b组（先加的调料）：黄姜粉 10g；咖喱粉3g；咖喱胆10g；鸡粉3g；糖 20g；鱼露 15g；胡椒粉2g    

c组（后加的调料）：椰浆100g；淡奶150g。    

d组（香料）：桂皮10g；大料10g；香叶10；豆蔻10g。    

e组（主料）：洋葱  1／4个；蒜20g；干葱 1个；香菜50g；香茅 1根。    

2、将b组混合，d组混合（香料）。

3、将e组主料制作备用：蒜，干葱，香菜（去叶留杆），香茅，切碎。不用切太碎，切大块就能用。

4、放油将锅烧热，把三种油（a组）倒入锅里。

5、放主料。放入d组，小火炒2-3mins。这时会闻到香味，能听到锅里有噼里啪啦的声响（如果洋葱切太碎久听不到声响）。

6、加水将调料熬开，倒入b组，加水100g，熬。

7、加入调料。水沸腾后倒入椰浆，再沸腾的时候倒入淡奶，再沸腾就减小火，煮3分钟。

8、过滤。滤网去掉渣渣，剩下的就是咖喱。