莴笋配什么菜炒好吃
莴笋是一种非常家常的蔬菜,最常见的做法就是凉拌莴笋。莴笋当中含有的维生素等物质对于人们的肠胃很有好处,便秘的患者可以适量的多吃一些莴笋。莴笋不仅可以凉拌,也可以搭配其他的蔬菜或者是肉食等一起烹饪,可以发挥出不同的功效。那么,莴笋配什么菜炒好吃呢?
1腰果莴笋炒山药 材料:莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精
做法: 1、莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块; 2、山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑); 3、烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水; 4、倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦); 5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。
2 莴笋木耳炒虾仁 材料:虾250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许
做法: 1、鲜虾剥壳去虾线,虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用; 2、莴笋一支去皮切片,干木耳泡发洗净撕成小朵; 3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些,倒入虾仁快速翻炒至变色,盛出待用; 4、用锅中余油把姜丝爆香,再将莴笋和木耳倒入翻炒,加盐,再倒入虾仁炒,最后勾个薄芡即可出锅。
3 剁辣椒炒莴笋 材料:剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉 做法: 1、莴笋削皮切片,瘦肉切片用一点点生粉拌匀; 2、烧热菜油,放切段的干辣椒和姜片炒,加入剁辣椒翻炒,放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少,不超过10片),瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒,好了,加盐,再翻一会,起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。
4 腊肉炒莴笋片 材料:腊肉、莴笋、小青椒4个、蒜头4瓣、盐、油、鸡精 做法: 1、腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟,煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉,都是有点儿偏咸的)。
2、腊肉煮好后,晾凉,切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎,蒜头拍碎,备用。 3、锅中倒少许清油,倒入腊肉翻炒五至八分钟,炒至腊肉颜色金黄,多余油份也出来时,盛出,待用。 4、油锅再次烧热,先倒入蒜头,爆香;再倒入小青椒,以及莴笋片,一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐,给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味,所以在这里要控制好加盐的份量)。 5、锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉,与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精,调好味道,即可。
5 豆豉牛肉炒莴笋 材料:牛肉200克、青笋半根、豆瓣酱1汤勺、豆豉半汤勺、葱花少许、盐1茶匙、生抽1汤勺、鸡精少许 做法: 1、牛肉切成粗一点的条,放入一勺料酒拌匀; 2、青笋去皮切成粗条,自家做比较随意; 3、锅中倒入少许油,加入一汤勺豆瓣酱炒香; 4、葱花爆香,放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒; 5、加入豆豉继续翻炒,淋上生抽、撒盐调味; 6、放少许鸡精即可出锅,出锅后可以点缀香菜和松子,提升菜色。