韭菜打卤面怎么做

人们的生活中一定少不了美食，而打卤面是人们经常会喜欢吃的一种食物。打卤面的种类非常多，人们经常喜欢吃的是韭菜打卤面。但是经常在外面吃到的打卤面是不健康的，所以可以选择自己制作一些打卤面。比如韭菜打卤面味道不仅会非常好，重要的是能够滋补身体。那么韭菜打卤面怎么做呢？

一、韭菜打卤面

材料：五木鸡蛋面2人份、韭菜1/2、包鸡蛋2颗、米酒1tsp、水1tsp、盐1/4tsp、糖1/4tsp、酱油1又1/2tbsp、花椒粉1/4tsp、水2tbsp、太白粉1/4tsp、油2tbsp。

做法

1食材大集合。都可以在全联买到喔。

2韭菜洗净后，先将头部去掉，因头部较老，口感不好。

3白色部分也是韭菜香气主要来源，切细一些。

4韭绿切成0.5~1cm左右。

5鸡蛋加入米酒与水打散。

6起油锅放入鸡蛋，炒成蛋花，取出备用。

7原锅视状况加入油，放入韭白稍微炒出香气。

8放入韭绿翻炒。

9加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。（调味料可事先混合）

10放回蛋花翻炒。

11加入太白粉水勾芡。

12照包装说明煮面。

13面盛碗，再将韭菜鸡蛋打卤放上去，拌匀享用。

二、韭菜的功效

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。