菊花叶怎么吃

“菊花叶:是南京地方春夏季节，独有且非常受欢迎的一道野菜;并非秋天菊花上面的叶子哦。南京人俗称为菊花脑，具有明目养颜、清凉败毒等功效;做法也很简单，鲜嫩时：和鸡蛋一起烧汤;稍老些：放些糖清炒;吃在嘴里有一种特有的清香。

清炒菊叶

食材用料

油适量盐、鸡精少许

菊叶一斤

清炒菊叶的做法

1.菊叶去掉老筋洗净，沥干水分备用;

2.锅里少许油烧热，下菊叶热油大火快炒;

3.待菊叶略微出水时点入少许盐和鸡精，出锅装盘就行了

菊花叶鸡蛋汤

食材明细

主料

鸡蛋1个

菊花叶150克

辅料

芥花油1勺

葱沫少许

食盐1小勺半

清淡口味

烧工艺

十分钟耗时

普通难度

菊花叶鸡蛋汤的做法步骤

1备好菊花叶和鸡蛋

2买回来的菊花叶，掐除老梗浸泡后洗净

3锅热后，倒入芥花油，煸香葱沫

4倒入清水加盖大火烧开

5放入菊花叶，用筷子稍翻动几下，继续烧开

6鸡蛋打散备用

7汤水滚开后，将蛋液均匀地沿锅边淋下

8保持大火煮开

9放入食盐，搅拌融化后关火

小窍门

1、掐除老梗时不要舍不得，俗话说：掐得动，吃的动

2、菊花叶鸡蛋汤，需大火旺烧，绿叶菜不易多煮才好吃